Le sel de cuisine est un allié surprenant pour l’entretien des casseroles et des poêles. Sans recourir à des produits chimiques agressifs, il permet de décoller les résidus brûlés, d’ éliminer les taches et de redonner un bel éclat à de nombreux types d’ustensiles. Voici une méthode simple et des conseils pratiques pour l’utiliser en toute sécurité.
Pourquoi le sel fonctionne-t-il ?
Le sel agit comme un abrasif doux : il frotte mécaniquement les particules carbonisées sans attaquer la majorité des surfaces. Associé à un peu d’eau chaude, de jus de citron ou de vinaigre, il facilite le ramollissement des résidus et accélère leur retrait. De plus, il est non toxique, économique et écologique.
Matériel nécessaire
- Sel gros (ou sel de cuisine ordinaire)
- Éponge non abrasive ou chiffon en microfibre
- Gants ménagers (optionnel)
- Jus de citron ou vinaigre blanc (optionnel pour taches tenaces)
- Huile de cuisine (pour les poêles en fonte)
Procédure pas à pas
- Retirer les restes : enlevez les morceaux alimentaires et rincez rapidement la casserole ou la poêle à l’eau chaude.
- Appliquer le sel : saupoudrez généreusement la zone brûlée avec du sel. Pour de très grosses surfaces, préférez le gros sel qui abrasera légèrement plus.
- Ajouter un liquide : versez un peu d’eau chaude pour former une pâte sablonneuse. Pour les taches acides (brûlures de sucre, par exemple), ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre blanc.
- Frotter doucement : utilisez une éponge non abrasive, un chiffon ou une brosse à poils doux. Effectuez des mouvements circulaires jusqu’à ce que les résidus se décollent.
- Rincer et sécher : rincez abondamment à l’eau chaude. Séchez immédiatement, surtout pour la fonte, afin d’éviter la rouille.
- Entretenir la surface : pour la fonte, appliquez une fine couche d’huile et chauffez légèrement pour préserver l’assaisonnement. Pour l’inox, un essuyage à l’huile peut redonner de l’éclat.
Conseils par type d’ustensile
- Fonte : le sel est excellent pour décoller les restes alimentaires sans enlever le ‘seasoning’. Évitez de laisser tremper la fonte dans l’eau ; frottez immédiatement et séchez bien.
- Inox : le sel fonctionne bien pour les taches brunes et les dépôts carbonisés. Utilisez une éponge non abrasive pour éviter les rayures.
- Antiadhésif (Teflon et similaires) : prudence. Le sel, surtout s’il est frotté vigoureusement, peut rayer le revêtement. Préférez un nettoyage doux à l’eau tiède et au savon, et évitez le sel abrasif sur ces surfaces.
- Aluminium et cuivre : testez d’abord sur une petite zone. Le sel combiné à des acides (jus de citron) peut être utile pour le cuivre, mais sur l’aluminium, une action trop abrasive ou prolongée peut ternir la surface.
- Émaux : généralement sans risque, mais évitez les frottements excessifs qui pourraient abîmer la couche émaillée.
Astuces pour les taches tenaces
Pour des dépôts très carbonisés : faites bouillir de l’eau avec une tasse de vinaigre blanc dans la casserole, laissez refroidir puis ajoutez du sel et frottez. Sinon, saupoudrez du sel sur la surface chaude (légèrement tiède) puis frottez — la chaleur aide à ramollir les résidus. Pour les résidus de cuisson très incrustés, un raclage avec une spatule en bois avant d’appliquer le sel peut faciliter le travail.
Prévention et bonnes pratiques
- Déglaçage : après une cuisson, versez un peu d’eau chaude ou de vin dans la poêle encore chaude pour décoller les sucs ; cela évite qu’ils ne brûlent.
- Évitez de surchauffer les poêles à vide : la surchauffe favorise les brûlures et ternit les surfaces.
- Nettoyez régulièrement : un entretien fréquent évite l’accumulation de résidus difficiles à enlever.
Avantages et limites
Avantages : méthode naturelle, peu coûteuse, disponible dans toutes les cuisines, efficace sur de nombreux matériaux. Limites : ne remplace pas toujours un dégraissant pour les graisses très tenaces, et peut être trop abrasif pour certains revêtements antiadhésifs ou pour des alliages sensibles. Toujours adapter la méthode au matériau de l’ustensile.
En conclusion, le sel est une solution simple, écologique et souvent très efficace pour entretenir vos casseroles et poêles. Avec quelques précautions selon le matériau, vous réduirez l’usage de produits chimiques et prolongerez la durée de vie de vos ustensiles de cuisine.
Merci pour ces conseils pratiques ! J’ai essayé sur ma poêle en fonte et ça a vraiment bien fonctionné. Pensez-vous que le gros sel est meilleur que le sel fin ?
Article très utile. Petite précision : j’éviterais le sel sur les poêles Teflon, j’ai déjà rayé un revêtement en frottant trop fort. Pour ces poêles, l’eau chaude savonneuse suffit souvent.
Astuce testée et approuvée. J’ajoute parfois un peu de citron pour les taches de cuisson tenaces — retour impeccable sur l’inox. Merci pour les recommandations par matériau.